Feijoada à la Alemanha

Quase tão deliciosa quanto a original e você pode fazer em qualquer parte da Alemanha ou do mundo, só tem que providenciar os feijões pretos. Eu sempre trago do Brasil 1 kg e os cozinho em 4 porςões. Com a primeira porςão (250 g)faςo uma deliciosa feijoada para 6 pessoas e as outras porςões congelo para as próximas.

Ingredientes:

  • 250 g  de feijão preto
  • vários  dentes de alho socados junto com sal, faςa uma pasta desta mistura e a quantidade depende do quanto você gosta de alho, mas para a feijoada ficar com bastante sabor você vai precisar temperar bem, ou seja bastante alho…
  • 1 cabeςa média de cebola
  • 3 0u 4 folhas de louro
  • a vontade dependendo do paladar da sua família pimenta do reino e malagueta (só para os adultos, se cozinhar para crianςas deixe este ingrediente de lado)
  • 3 bons pedaςos com pouca gordura de Costeletas
  • um pedaςo de Barriga de porco (baycon), preferência mais carne que gordura
  • 1 pedaςo grande de Cabanossi (tenho que verificar se escrevi certo, acho que não – de qualquer forma se encontra em todos os supermercados e a vejo como uma boa substituta para a nossa  calabreza)
  • 2  pedaςos  de Bratwurst ( grob )

Preparo:

  • Cozinhe o feijão com bastante água, pois a água você vai usar para o caldo da feijoada
  • Faςa a pasta de alho com sal
  • Corte a cebola em pedaςos bem pequenos
  • Corte as carnes em pedaςos pequenos – as costeletas deixe os ossos inteiros com pouca carne dos lados

Modo de fazer:

  • Em uma panela grande, 1° frite os pedaςos da barriga e retire o excesso de gordura;
  • Frite um pouco as demais carnes e acrescente as cebolas e o alho com sal; pimenta do reino. Frite mais um pouco até que estejam com um aspecto meio dourado, mas não deixe secar…
  • Acrescente  uma pequena porςão de feijão, amasse um pouco com a concha esta porςão de feijão;
  • Acrescente aos poucos o restante do feijão e por último bastante da água de cozimento do mesmo;
  • Acrescente o louro – 2, 3 ou 4 folhas – conforme o gosto;
  • Em fogo baixo deixe tudo ferver e depois cozinhar junto até que o caldo esteja bem grosso (mínimo de 40 minutos) antes disso prove para verificar se está satisfeita(o) com a intensidade do tempero,

Sirva com arroz branco e uma boa salada de alface, tomate, cebolas e palmito da melhor qualidade (traga também uma lata do Brasil).

Os adultos podem acrescentar pimenta malagueta segundo o próprio paladar e antes de  servirem-se tomar  uma dose de cachaςa (preferencialmente, de Minas).

Bom apetite… nem  cachorro come, nao sobra.

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