Posts Tagged ‘Culinária’

Delícia de Waffeln

Domingo, Novembro 4th, 2012

Uhmm! Irresistivelmente bem acompanhada!

Estou aqui na maior batalha dividida entre pessoas, responsabilidades, projetos, futuros projetos, sonhos e anseios… nem conto!

Por fim minhas duas estão na cama sonhando ou tendo pesadelos com a escola e os colegas de classe, o que me permite, sem dor na consciência sentar-me aqui e publicar um novo post, o qual tenho ensaiado em escrever há tempos, mas o dia-a-dia normalmente pesado tornou-se muito mais difícil nas duas últimas semanas, pois além de me dividir com as crianςas, casa e minhas próprias atividades me vi na obrigaςão de atender ou tentar (doce ilusão!) atender as aspiraςões do marido (de férias) em seu novo conceito para o nosso jardim, o qual no momento encontra-se digamos nada atrativo – monte de terra de um lado, monte de pedras do outro… Fato é que logicamente correndo de um lado para o outro e tentando agradar  a gregos e troianos chegamos a ter um desempenho medíocre em todas as atividades. Nestas duas últimas semanas eu batalhei muito para atender a todas as expectativas, inclusive as minhas, mas nem sempre foi possível, infelizmente! No entanto a vida tem me ensinado a não me deixar devorar pela ansiedade, senão a viver um dia após o outro tentando aproveitar o máximo dos “Encantos e Desencantos”. Assim na última sexta eu estava tomando o segundo café da manhã com amigas, tentando esquecer as outras  obrigaςões pendentes e menos urgentes. E aqui estou eu enfim, no domingo a noite, para compartilhar com vocês uma receita deliciosa que já testei inúmeras vezes, mas que há alguns dias  sei que incrementá-la pode torná-la apaixonante. Hoje a tarde me dediquei a agradar os meus três adocicando a nossa tarde com esta receita, a qual vale a pena testar:

Ingredientes  para aproximadamente 9 Waffeln

  • 125 g de margarina
  • 80g de aςúcar
  • 1 pacotinho de aςúcar de vanilha
  • 3 ovos
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher de café de pó Royal
  • 1/4 l de leite
  • Algumas gotas de rum (conforme gosto)

Ingredientes para o acompanhamento:

  • Aςúcar em pó (apenas decorar)
  • Creme schantilly
  • Sorvete de vanilha
  • Cerejas azedas

Modo de fazer:

  • Preparar o creme schantilly (aqui na Alemanha eu bato com a batedeira o Schalag Sahne, o qual deve estar antes gelado. Após testar a sua consistência, acrescentar um pouco de aςúcar e bater um pouco novamente) e reservá-lo na geladeira.
  • Colocar as cerejas em fogo mínimo para aquecer.

Preparo da massa:

  • Separar as claras e gemas dos ovos
  • Bater as claras em neve (reservar)
  • Bater a margarina, aςúcar e aςúcar de vanilha bater até ficarem cremosos
  • Acrescentar as gemas
  • Bater a massa até que o aςúcar esteja todo dissolvido
  • Acrescentar  devagar o leite e a farinha de trigo
  • Bater toda a massa até o ponto máximo de cremosidade
  • Acrescentar as claras em neve
  • Bater novamente
  • Acrescentar as gotas de rum

Assar

Logicamente em pequenas porςões em forma apropriada,

Servi-las

  • Muito bem  acompanhadas de pó de aςúcar como decoraςão, inclusive nas bordas do prato,
  • Algumas cerejas mornas
  • Uma pequena porςão de creme Schantilly
  • Uma pequena porςão de sorvete de vanilha

Bom apetite!

Ótima pausa para um café muito especial!

Beijos e linda semana!

Batatas… eu quero!

Sexta-feira, Maio 20th, 2011

Um bom dia para ir para o jardim, segundo Laura.

Numa destas sextas feiras, enquanto estava no supermercado planejando o que iria cozinhar no domingo – só veio a cabeca a palavra “churrasco”, já que a previsao do tempo para o fim de semana era de sol e calor. Já me imaginava na sacada tomando uma “Stubi” gelada, enquanto assava a carne, salsichas… o fato é que viajei tanto no clima do churrasco que acabei esquecendo de comprar mayonese para a salada de batatas – um dos acompanhamentos mais simples para o churrasco “a la Alemanha”, o qual para mim assim como para a maioria dos brasileiros que vivem aqui – nao é o ideal, mas promover um churrasco neste país como os do Brasil é praticamente impossível, por vários fatores, sendo um dos  mais desagráveis: o preco da carne bovina. No entanto, já me acostumei com o sistema e procuro aproveitar o máximo as tardes lindas, raras, mornas de sol para comer na varanda ou no jardim – o que é um acontecimento também para Laura e Vic.

Ao lado de uma boa carne, a batata nao pode faltar. Assim, sem mayonese – resolvi que colocaria em prática duas variacoes deliciosas para a batata assada. Muito mais gostosas que a salada propriamente. Essas duas variacoes vou compartilhar com vocês abaixo, porém a qualidade da batata é de considerar – assim eu as compro no supermercado REWE e com terra. No Brasil, nas feiras ou mercados tradicionais, acredito que a qualidade seja superior àquelas das grandes redes de supermercados.

Ingredientes:

  • Batatas
  • Kräuter-Butter / Temperos – manteiga
  • Papel alumínio

Mode de fazer:

Primeira variacao:

  • Escolha batatas grandes. A quantidade depende do número de pessoas;
  • Nao descasque as batatas, somente lave bem;
  • Deixe-as expostas para secarem;
  • Embrulhe as batatas em papel alumínio;
  • Espalhe as batatas no meio das brasas da churrasqueira;
  • Nao esqueca de verificar  ca de 20 minutos depois se já estao assadas – se nao elas retornarao para o meio das brasas, se sim – corte-as ao meio, ainda bem quentes e recheie as batatas com “Kräuter-Butter” (mistura de temperos com manteiga);
  • Pronto, as batatas acompanhadas da carne, pao, saladas verdes… podem ser degustadas/devoradas – uma delícia, ainda quentes e semi-envoltas no papel alumínio.

Segunda variacao:

Ideal para churrasqueira elétrica:

  • Lave e cozinhe as batatas (com casca) normalmente. Aqui as batatas do tamanho médio sao melhores.
  • Após o cozimento, escorra a água e deixe as batatas secarem;
  • Parte-as ao meio e recheie com “Kräuter-Butter”;
  • Embrulhe as batatas em papel alumínio;
  • Coloque-as sobre a grelha;
  • Poucos minutos depois poderao ser servidas – ficam também deliciosas!

Bom apetite e lindo fim de semana!