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Batata à moda alema, sob inspiraςão brasileira

Sexta-feira, Fevereiro 25th, 2011

"Viver e não ter a vergonha de ser feliz..."

Bratkartoffel ou batata assada/frita – um dos meus pratos preferidos desde que vivo em terras germânicas, se bem que no Brasil eu já era uma grande fã deste legume delicioso e super versátil.

De verdade, eu gostaria de compartilhar minhas últimas preocupaςões nesta manha cinza, mas estou sem inspiraςão para escrever sobre temas sérios. Assim, me despedindo por esta semana, pois o fim de semana será super movimentado com a sequência da programaςão de carnaval.                                                                                                                                            Eu nunca me empolguei muito com o carnaval, porém no meio deste inverno horrível e interminável ficamos felizes pela descontraςão que ele representa, além do que Laura e Vic que sempre curtiram o carnaval. Este ano estão ainda mais empolgadas por fazerem parte do grupo “Marienchengarde” ou “Funkenmarienchen” – acho que um sonho para qualquer menina que gosta de danςar. Eu fico feliz pela alegria e pelo orgulho que vejo nos olhos delas ao se vestirem com os trajes típicos e repetirem pela centésima vez a coreografia que durante muitas e muitas semanas ensaiaram.

Bem, eu gostaria sim hoje de compartilhar uma dica de cozinha – quem sabe para o fim de semana?

A dica é muito simples e deliciosa. Eu levei um tempo para conseguir fazer uma batata que agrada a todos nós aqui em casa, mas nos últimos tempos há briga para uma porcao maior de batata  à  moda alema, porém com inspiracao brasileira.

Ingredientes:

  • Batatas na quantidade desejada, dependendo do número e apetite dos integrantes da família. Importante: segundo a minha experiência a batata fresca, inclusive com terra é a mais saborosa. Aqui na região eu compro estas batatas na rede REWE;
  • Sal;
  • Manteiga ou por aqui Rama Culinesse;
  • Kräuterbutter – Knorr ou pasta de alho com sal.

Modo de fazer:

  • Coloque as batatas sem lavá-las mesmo numa panela com uma quantidade de água (fria) suficiente para cobrí-las;
  • Acrescente um pouco de sal;
  • Cozinhe as batatas até o ponto que estiverem bem macias, mas não de forma demasiada – senão você poderá fazer apenas purê;
  • Tire a casca das mesmas, e paralelamente;
  • Coloque em uma frigideira, sem exagerar na quantidade – manteiga ou Rama Culinesse;
  • Corte as batatas em fatias de expessura média;
  • Coloque as fatias devagar, uma por uma, na frigideira aquecida;
  • Vire as batatas, devagar, uma por uma;
  • Quando os dois lados estiverem marrons/dourados – espalhe sobre as fatias de batatas cubinhos (a quantidade vai variar de acordo com a quantidade de batatas) de Kräuterbutter da Knorr ou na falta deste preparado já pronto e muito bom fica a opção que também não é nada má da pasta de alho com sal – na qual se acrescenta mais manteiga;
  • Quando o tempero estiver derretido sobre as batatas, as mesmas devem ser, ainda quentes, servidas.

Como acompanhamento uma boa salada pré-preparada e carne com molho – os quais ficam a seu critério – as possibilidades são muitas para os não vegetarianos.

Bom apetite;

Ótimo fim de semana;

Beijos.